Евгения ратобыльская — активность на форуме

Евгения ратобыльская — активность на форуме

Интересная трактовка, что диастазное число зависит от породы пчел. Насколько я помню, диастазное число натурального меда зависит от зоны сбора нектара, медоносов, произрастающих на ней, сложившихся погодных условий и определяется ветеринарной службой области Статья о смещении понятий в пчеловодстве
Диастазная активность бывает низкой у некоторых видов натурального меда (белоакациевый, кипрейный, клеверный, липовый), более высокая у темных медов, кстати, каштан-ежевика собирают у нас кавказянки. К ослаблению активности фермента ведет фальсификация меда, его нагревание, длительное хранение. Определение активности диастазы основано на способности этого фермента расщеплять крахмал на амилодекстрины. Количественно активность диастазы выражается диастазными числами(ед. Готе), которые обозначают количество 1%-ного раствора крахмала (в мл), расщепляемого диастазой (амилазой) в течение 1ч при температуре +40с до веществ, не окрашиваемых йодом в синий цвет и содержатся в 1г меда ( в пересчете на сухие вещества).

Total Page Visits: 56 - Today Page Visits: 3
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт для пчеловодов и пасечников
Добавить комментарий