Тмин

Тмин

Тмин — двулетнее растение (можно выращивать и как многолетнее) семейства Сельдерейные.
Тмин — двулетнее растение (можно выращивать и как многолетнее) семейства Сельдерейные.
Распространен во многих странах мира. В нашей стране выращивают в европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. Листья прямостоячие, рассеченные. Корнеплод цилиндрический, беломясый. Культура морозоустойчивая, теневыносливая, малотребовательная к плодородию почвы. Хорошо отзывается на азотные подкормки и поливы. Возделывают тмин ради листьев й молодых побегов.
Корни используют как овощное блюдо. Однако в основном его выращивают для получения семян, содержащих до 7% эфирных масел, до 12% белков, а также минеральные соли, красящие и другие вещества, используемые для ароматизации кондитерских, хлебопекарных изделий, в парфюмерном и ликеро-водочном производстве.
Размещают культуру на хорошо окультуренных суглинистых или супесчаных почвах (легкие песчаные — малопригодны) по предшественникам, под которые вносят навоз. Под предпосевную обработку почвы вносят минеральные удобрения в зависимости от плодородия почвы: по 15-20 г аммиачной селитры и суперфосфата и 10 г хлорида калия на 1 м. Выращивают посевом семян. Норма высева — до 1 г семян на 1 м. Схема посева — однострочная с междурядьем 45см или двухстрочная (50 + 20 см). В фазе двух-трех настоящих листьев растения в рядке прореживают на расстояние 15-20 см друг от друга. Густота стояния — до 15 растений на 1 м.
Уход заключается в прополке, рыхлении междурядий. Листья и молодые побеги обычно убирают в мае-июне второго года после посева, семена — при иобурении основной части зонтиков (зрелые семена легко осыпаются). Урожайность листьев и молодых побегов — 600-800 г, семян — 100-150 г на 1 м.
Сорта — местные.
Семена употребляют как приправу в солениях и как ароматизирующее и лекарственное вещество. Листья и молодые побеги используют для добавки к различным салатам (зелеными или отбеленными), гарнирам, супам. Используют тмин и при засолке капусты.

Total Page Visits: 102 - Today Page Visits: 1
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт для пчеловодов и пасечников
Добавить комментарий